Nấm nhồi luôn là món ăn được ưa chuộng khi chiêu đãi. Những chiếc nấm nhồi atisô này có nhân kem, phô mai và dễ chế biến cho bàn tiệc ngày lễ của bạn.
Bài đăng này được tạo ra với America’s Dairy Farm Families and Importers , hợp tác với Trung tâm Đổi mới của US Dairy. Tuy nhiên, quan điểm và ý kiến trong bài đăng là của riêng tôi.
Với kỳ nghỉ lễ và tiệc tùng đang diễn ra sôi nổi, các công thức món khai vị đang rất được ưa chuộng hiện nay. Kiểu tụ họp yêu thích của tôi trong kỳ nghỉ lễ là kiểu thoải mái và đầy đủ các món ăn nhẹ và cocktail.
Nếu bạn là người yêu nấm như tôi, thì có lẽ bạn sẽ rất phấn khích khi nhìn thấy một đĩa nấm nhồi trong bữa tiệc. Tôi không chỉ thích ăn nấm nhồi mà còn thích nghĩ ra những ý tưởng mới cho nhân mỗi khi làm chúng. Đối với món Nấm nhồi atisô này, tôi giữ nguyên công thức đơn giản và sử dụng atisô cùng với phô mai kem và phô mai Parmesan. Mỗi miếng cắn đều chứa đầy hương vị phô mai!
Để giữ cho nhân nấm béo ngậy và có vị phô mai nhưng vẫn nhẹ hơn, tôi thích dùng phô mai kem ít béo cùng với một ít sữa chua Hy Lạp và phô mai Parmesan. Tôi thích thêm phô mai Parmesan vào nhân vì hương vị đặc trưng của nó và một lượng nhỏ luôn có tác dụng lâu dài. Để làm đầy nhân (và cắt giảm lãng phí thực phẩm), tôi luôn thêm thân nấm thái nhỏ và xào với một ít tỏi. Những món Nấm nhồi atisô này rất đậm đà hương vị nhưng là một cách tuyệt vời để làm tròn thực đơn ngày lễ xa hoa. Phần thưởng: chúng cũng là món chay!
Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy làm nhân trước và cất trong hộp đựng trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nhồi nhân và nướng nấm. Công thức có thể dễ dàng tăng gấp đôi nếu bạn cho nhiều người ăn hơn.
Các thành phần từ sữa như phô mai kem, sữa chua Hy Lạp và phô mai là những nguyên liệu chính trong bếp của tôi và giúp tôi dễ dàng tạo ra những món ăn mà gia đình tôi yêu thích. Kể từ những lần ghé thăm gần đây của tôi đến một trang trại sữa địa phương và một trang trại sữa ở Rhode Island , tôi luôn nghĩ đến những người nông dân chăm chỉ và gia đình của họ khi tôi sử dụng sữa trong công thức nấu ăn. Sự tận tâm của họ trong việc chăm sóc đàn bò và công việc kinh doanh gia đình không giống ai, luôn cung cấp một sản phẩm tươi ngon mà thường chỉ vận chuyển tới 300 dặm đến các cửa hàng tạp hóa của chúng tôi. Điều đó có nghĩa là hầu hết các sản phẩm từ sữa mà bạn có trong tủ lạnh không chỉ ngon mà còn tươi và có nguồn gốc địa phương. Bạn thực sự không thể đánh bại điều đó!
Nấm nhồi atisô
Năng suất: Làm được khoảng 20-22 nấm
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần:
16 oz nấm nguyên cây, bỏ cuống và thái nhỏ
1 thìa dầu ô liu
1 tép tỏi, băm nhỏ
14 oz hộp trái tim atisô cắt thành bốn phần, thái nhỏ
1/2 cốc panko
4 oz phô mai kem ít béo
2 thìa sữa chua Hy Lạp
1/4 cốc rau mùi tây tươi cắt nhỏ
1/4 cốc phô mai Parmesan bào
muối thô và hạt tiêu xay tươi, vừa ăn
Hướng dẫn:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ.
Xếp từng chiếc mũ nấm lên khay nướng lớn. Nêm muối và hạt tiêu vào mũ nấm.
Trong chảo chống dính cỡ vừa, cho 1 thìa cà phê dầu ô liu vào đun ở lửa vừa. Cắt nhỏ thân nấm và cho vào chảo. Thêm tỏi băm. Nêm muối và hạt tiêu và xào trong 5-7 phút cho đến khi mềm. Để sang một bên và để nguội.
Trong một bát trộn lớn, trộn tim atisô thái nhỏ, thân nấm đã nấu chín, rau mùi tây, panko, phô mai kem, sữa chua Hy Lạp và phô mai Parmesan. Nêm muối và hạt tiêu. Trộn đều.
Dùng thìa cà phê (dùng ngón tay), lấy một phần nhân và cẩn thận nhồi vào từng mũ nấm. Cho vào lò nướng và nướng trong 15 - 17 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
