Ở Cusco, Peru – Tour ẩm thực của dãy núi Andes

Ở Cusco, Peru – Tour ẩm thực của dãy núi Andes

Đế chế Inca cổ đại là một trong những đế chế hấp dẫn nhất để nghiên cứu trong toàn bộ lịch sử loài người.

Hầu hết mọi người đều biết đến những địa điểm tuyệt đẹp và di sản lâu đời của chúng, nhưng bạn có biết rõ về những truyền thuyết ẩm thực vẫn tồn tại ở tất cả những khu vực này ngày nay không?

Ở Peru, trên dãy núi Andes, bây giờ là tháng 5 năm 2019. Điều thú vị nhất mà chúng ta khám phá là lịch sử ẩm thực địa phương và thơm ngon của thủ đô Cusco của người Inca – vậy hãy bắt đầu ngay thôi!

Chào mừng đến với Tour ẩm thực tuyệt vời nhất ở Cusco.

Trong bài viết này, tôi sẽ cung cấp cho bạn những bức ảnh và mọi thông tin chi tiết để bạn có thể sẵn sàng lên kế hoạch cho Tour ẩm thực tuyệt vời nhất tại Cusco khi đến đây – hãy hào hứng và đói bụng nhé.Cusco có rất nhiều nền văn hóa cổ xưa và ẩm thực đường phố hiện đại tuyệt vời.

Ẩm thực vùng núi Andes

Dành một ngày để thưởng thức ẩm thực đường phố luôn là một trong những cách tốt nhất để tìm hiểu về một thành phố hay thị trấn mới.

Bạn chỉ có một ngày và bạn muốn ăn nhiều nhất có thể. Hãy làm bài tập về nhà (và để danh sách này hướng dẫn bạn), và bạn sẽ sẵn sàng bắt đầu hành trình khi đến Cusco.

Chúng tôi có danh sách 10 món ăn ngon nhất ở Cusco (danh sách này chúng tôi lập để chia sẻ) và chúng tôi sẽ không về nhà cho đến khi tự mình thưởng thức hết toàn bộ danh sách!Thành phố Cusco hiện đại có vô vàn những món ăn mới lạ!

Ẩm thực địa phương tại thủ đô cổ đại của người Inca

Người Inca cổ đại đã xây dựng thủ đô của họ ở Cusco, và thành thật mà nói, trong nhiều năm qua đây là một nơi trên thế giới mà tôi luôn muốn đến để thưởng thức ẩm thực .

Tôi thích tưởng tượng đến cảnh du khách không chỉ tìm thấy vô số các món ăn kỳ lạ và cổ xưa ở Cusco (như ' Cuy ' hay ' Pachamanca '), mà còn có vô số các món ăn đường phố địa phương ngon tuyệt hiện đại.

Mẹo du lịch ẩm thực tuyệt vời – Chuẩn bị là chìa khóa

Có rất nhiều thứ để ăn ở ngoài kia, chúng ta nên bắt đầu ngay thôi!

Nếu bạn không biết chính xác phải làm những việc này theo thứ tự nào, thì vẫn có một chiến lược để thưởng thức trọn vẹn một ngày ẩm thực đường phố – tôi sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo khi chúng ta thực hiện.

Cháo Quinoa (maka de Quinoa) là một trong những món ăn nhẹ buổi sáng được ưa thích nhất của người Cusco

Cháo Quinoa, hay còn gọi là 'Maka de Quinoa'

Một cách nhanh chóng và thịnh soạn để bắt đầu ngày mới ở Cusco là thưởng thức một tách cháo ' Maka de Quinoa ' ​​ngọt ngào, nóng hổi .

Ở Cusco, bạn sẽ bắt đầu một ngày mới ở độ cao hơn 3400 m, vì vậy bất kể bạn đến đây vào thời điểm nào trong năm, thời tiết cũng sẽ lạnh vào sáng sớm.

Đến buổi chiều, bạn có thể không cần mặc áo dài tay nữa, nhưng hầu hết các ngày ở đây, bạn sẽ muốn thức dậy với một bữa ăn ấm áp.

Cháo hạt diêm mạch (maka de Quinoa) là một trong những món ăn nhẹ buổi sáng được ưa thích nhất của người Cusco.

Nơi để ăn món ăn này ở Cusco

Bạn sẽ thấy những xe đẩy bán Maka de Quinoa ở hầu hết mọi góc phố trong khoảng thời gian từ 7-9 giờ sáng.

**Hãy chú ý đến hơi nước bốc lên và những hàng người xếp hàng, những xe bán đồ ăn dễ nhận biết này thường trang trí bằng những chiếc ô màu xanh lá cây và vàng.

Ở Cusco, bạn sẽ thấy những chiếc xe đẩy như thế này bán cháo Quinoa cho bữa sáng

Có gì trong món ăn này?

Nó bao gồm dứa và táo, một chút quế, nhân sâm Peru và hạt Quinoa địa phương.

Kết cấu của nó đặc một cách tuyệt vời – đây là một thức uống rất dễ chịu. Nó gần giống như nước ép táo dẻo, hoặc giống như một sinh tố chỉ có táo. Đây là lần đầu tiên nếm thử Cusco tuyệt vời, và chúng tôi đã gọi thêm một ly nữa cho mỗi lựa chọn để mang đi.

Những điều khác để thử ở đây

Bạn cũng có thể thử những cốc 'maka' thông thường ở đây, trong tiếng Anh có nghĩa là 'nhân sâm Peru'. Nó cũng ấm, rất tốt cho sức khỏe và hầu hết những người tôi thấy gọi món ở đây đều dùng kèm với đồ ăn nhẹ rất đơn giản là bánh mì (2 ổ bánh mì với giá 1 PEN).

Những xe đẩy này có rất nhiều lựa chọn khác nhau, vì vậy bạn có thể thoải mái lựa chọn cho đến khi tìm được loại đồ uống buổi sáng yêu thích của riêng mình ở Cusco (và hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận bên dưới nhé!).

Tên: Maka de Quinoa

Giờ mở cửa: Buổi sáng, khắp Cusco

Giá: 1 PEN cho một cốc.

Chợ Wanchaq có nhiều loại trái cây và thực phẩm địa phương tuyệt vời (có khu ẩm thực ở tầng trên)

Chợ Wanchaq ở Cusco

Chợ địa phương luôn phải đứng đầu trong danh sách đồ ăn đường phố, và ngay lúc này chúng tôi muốn đi tìm món hầm “ chairo ” trên núi cao.

Khi đi dạo quanh chợ Wanchaq, bạn sẽ ngửi thấy rất nhiều mùi tươi mát và mùi nấu nướng, nhưng không có mùi nào dễ nhận biết bằng mùi bạc hà đen Peru, “ huacatay ”.

Một thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống ngon nhất của Peru, nếu bạn chưa từng thưởng thức món chuột lang quay Andes , thì hãy nhớ đến mùi hương tuyệt vời này để thưởng thức sau nhé.

Mẹo chuyên nghiệp: Mua một ít ớt Rocoto tươi sống khi bạn đi bộ. Xem qua một số lựa chọn tươi ngon của người bán và mua một ít ớt để mang theo làm đồ ăn nhẹ sau đó. Chợ Wanchaq có đầy đủ các loại trái cây tươi và thực phẩm địa phương, và có chỗ ngồi mở ở các tầng trên của tòa nhà.Chairo chứa khoai tây sấy khô tự nhiên, một sáng tạo của người Inca

Chairo (Món hầm khoai tây và thịt cừu)

Đây là món súp vùng cao, đây là cách người dân Cusco lấp đầy bụng vào bất kỳ buổi sáng nào trong tuần trước khi đi làm.

Trong số tất cả những điều mà bạn bè địa phương ở Lima giới thiệu, chắc chắn bạn sẽ nghe thấy câu “hãy đến vùng Andes và tìm món súp có tên là 'Chairo'”.

Khi tìm thấy nó ở tầng trên của chợ Wanchaq, bạn sẽ thấy một tấm biển viết tay hoặc một nồi súp khổng lồ bốc khói nghi ngút với những hàng người đang mỉm cười và húp sùm sụp.

Chairo có gì?

Chairo là món hầm cực kỳ thịnh soạn, gồm có khoai tây, ngô, cà rốt, bắp cải và thậm chí cả hạt lúa mạch.

Tuy nhiên, thành phần chính trong món súp này lại là một trong những điều thú vị nhất trong nền ẩm thực Peru.

Ngay khi bạn nếm thử món hầm chairo, bạn sẽ ngay lập tức nhận thấy độ đặc đặc biệt. Khoai tây đông khô tự nhiên là sản phẩm sáng tạo của người Inca, chúng hòa tan trong nước nóng, bù nước để tạo nên món ăn thịnh soạn này.

Khoai tây ở đây là ' moraya ', và chairo thường cũng bao gồm cả thịt (món của chúng tôi hôm nay là ' cordero ', thịt cừu). Ngoài ra còn có nhiều nguyên liệu khác để thêm vào, tôi đảm bảo bạn sẽ thích món ăn này.

Phần thưởng thêm: Thêm một vài thìa từ loại salad kiểu salsa đi kèm để tăng thêm hương vị. Nó chứa đầy hành tây đỏ, cà chua đỏ và nước chanh (cam quýt địa phương) và ớt cay Rocoto tươi.

Tên: Chợ Wanchaq (Mercado de Wanchaq)

Giờ: Mở cửa hàng ngày, 6 giờ sáng - 6 giờ chiều Giá: 3 PEN (0,95 USD) mỗi bát Chairo.

Bạn đang tìm ví dụ về những món ăn đường phố ngon nhất ở Cusco? Hãy đến những khu vực đông đúc có phương tiện giao thông địa phương.

Xe đẩy đường phố ở Cusco Hillside

Nếu bạn đi bộ đến bất kỳ điểm tham quan nào của Thung lũng thiêng bên ngoài thị trấn Cusco, bạn có thể nhận thấy rất nhiều xe bán đồ ăn đường phố dọc theo hầu hết các con đường chính bên ngoài Cusco.

Những hàng người chen chúc quanh những mái hiên nhỏ luôn là một trong những dấu hiệu tốt nhất khi bạn muốn thưởng thức các món ăn địa phương ngon miệng, và đây chính xác là những gì chúng ta đang tìm kiếm ngày hôm nay.

Nhận thông tin cập nhật độc quyền

Nhập email của bạn và tôi sẽ gửi cho bạn nội dung ẩm thực du lịch tuyệt vời nhất.Đi vào

Những nơi tuyệt vời để tìm kiếm là bên ngoài các chợ tươi sống, bên cạnh các trạm xe buýt hoặc các điểm giao thông địa phương khác. Chúng tôi đang hướng đến khám phá khu vực gần khu phố San Isidro (thông tin bản đồ bên dưới).

Một đĩa súp lơ, cà rốt và khoai tây thịnh soạn ăn kèm với cơm trắng

Kapchi de Habas (Hầm đậu rộng)

Bạn sẽ muốn thưởng thức ít nhất một hoặc hai bữa ăn với các món ăn địa phương ở vùng nông thôn (hoặc gần giống nhất có thể), và những đĩa thức ăn đơn giản như bữa ăn ngon này gồm “ Kapchi de Habas ” rất gần gũi và thân thương với người dân Peru.

Bao gồm đậu Fava, khoai tây và súp lơ, “habas ” là đậu fava (còn được gọi là 'đậu tằm').

Hương vị của món hầm này gần như khiến bạn nghĩ rằng có cả phô mai trong đó, nhưng công thức này bao gồm nấm địa phương cũng như sữa, chính là thứ mang lại cho món ăn này vị phô mai sau khi ăn.

Trong Món Ăn Này – Một Công Thức Đơn Giản Thỏa Mãn

Rất nhiều bữa ăn chính mà bạn sẽ thưởng thức trên đường phố Cusco đều có chung một mục đích – một món ăn thịnh soạn làm từ nông sản vùng núi cao, được chế biến theo cách rẻ nhưng vẫn rất no và thỏa mãn.

Nhiều công thức nấu ăn tập trung vào khoai tây vì đây thực sự là quê hương của khoai tây (khoai tây có nguồn gốc từ vùng này).

Bạn sẽ ăn món này với cơm trắng, và một lần nữa đừng quên thêm ít nhất một muỗng sốt chua. Đây là hỗn hợp cay, có vị giấm được đựng trong một đĩa nhỏ trên mỗi bàn – giòn, hơi cay và tuyệt vời.

Tên: Kapchi de Habas

Giờ mở cửa: Chúng tôi tìm thấy quán gần một trạm xe buýt gần khu phố San Isidro của Cusco

Giá: 4 PEN một đĩa (1,33 đô la Mỹ), bao gồm cả trà Maka tự làm của cô ấy.Ngôi nhà nhỏ này mang hương vị Peru chắc chắn sẽ khiến bạn kinh ngạc

Adobo (Súp ngô bia với thịt lợn)

Tiến thẳng đến phần thứ hai của bữa sáng tại địa phương, người bạn mới và cũng là tài xế trong ngày của chúng tôi, Raul, đưa chúng tôi thẳng đến một nhà hàng tuyệt vời.

Nhà hàng không có tên, nhưng anh nhận ra nhà hàng phục vụ món gì chỉ bằng cách nhìn vào thực đơn treo bên ngoài cửa.

Adobo là tên món ăn mà chúng tôi muốn thử và nhà hàng nhỏ này có đầy đủ mọi thứ bạn muốn và hơn thế nữa.

Tôi có linh cảm rằng chúng tôi đang ở trong sự hiện diện của sự vĩ đại, vì mùi thơm nồng nàn của thịt không giống bất kỳ mùi nào tôi từng trải nghiệm!

Adobo, một trong những món súp ngon nhất ở vùng cao của Peru

Hương thơm nồng nàn hấp dẫn nhất…

Bạn không thể rời Cusco mà không thử một bát Adobo, đây thực sự là món súp thịt lợn có hương vị vô cùng tuyệt vời.

Thành phần chính của Adobo chỉ là thịt lợn và bia ngô chicha, nhưng hương vị đậm đà trong từng thìa Adobo lại vô cùng ấn tượng.

Công thức làm món Adobo của cô ấy thật tuyệt vời!

Phiên bản hôm nay của chúng tôi cũng đi kèm với hành tây thái miếng, một miếng thịt lợn cốt lết trong mỗi bát, và cả quả ớt rocoto được nấu ngay trong nồi súp lớn.

Món adobo ở nhà hàng này có rất nhiều thịt, và thật dễ hiểu tại sao khi bước vào phòng đơn, bạn sẽ có cảm giác như đang ở trong phòng xông hơi thịt.

Tôi chỉ tự hỏi phải mất bao nhiêu giờ để tạo ra một môi trường giống như phòng xông hơi mà cô ấy sẽ chào đón bạn...

Một Câu Chuyện Nhỏ

Ăn Adobo với bánh mì và tăng thêm hương vị bằng vài miếng ớt Rocoto gần nhất

Đôi khi, việc tìm kiếm những địa điểm nhỏ bé và địa phương như thế này có thể rất khó khăn – và chúng ta phải thành thật mà nói – nếu không có sự giúp đỡ của Raul, chúng ta sẽ khó có thể tìm thấy Adobo ở một nơi hoàn hảo như thế này.

Xin chân thành cảm ơn Raul vì sự chăm chỉ làm việc và đã cùng chúng tôi dùng bữa!

Hãy cẩn thận với những món quà có tên 'Rocoto'

Đầu bếp tại nhà hàng này lúc đầu có chút không chắc chắn khi cô ấy nhìn lên và thấy chúng tôi chụp ảnh bên ngoài cửa trước của cô ấy. Tuy nhiên, khi cô ấy nhận ra chúng tôi yêu thích món ăn của cô ấy đến mức nào, cô ấy đã làm ấm lòng và thưởng cho chúng tôi một vài bất ngờ ngon lành.

Đầu tiên, một quả ớt Rocoto tươi , gần như có thể thổi bay bất kỳ ai (hương vị trái cây đậm đà, và vị cay nồng của ớt, những quả ớt này thật tuyệt vời). Thứ hai, một ly nhỏ rượu pisco và hạt hồi (tốt cho sức khỏe), mỗi người một ly, tất cả đều từ một chai lớn mà cô ấy tự làm ở nhà.

Thật là một cách tuyệt vời để kết thúc bữa ăn, và chắc chắn là nó sẽ kết thúc quá nhanh.

**Tôi có thể dễ dàng nói rằng món Adobo của bà là một trong những phiên bản ngon nhất ở Cusco, và đây cũng là một trong những món ăn yêu thích và đáng nhớ nhất của tôi trong toàn bộ chuyến đi đến Peru.

Tên: (Nhà hàng chỉ có một biển hiệu ở phía trước) Adobo là tên của món súp.

Giờ mở cửa: Chúng tôi đến đây vào cuối buổi sáng

Giá: 11 PEN một bát (3,33 đô la Mỹ)

Cusco có cá nước ngọt ngon từ các dòng suối, và do đó cũng có Ceviche

Ceviche nước ngọt Andean

Nếu bạn dành thời gian ở Lima, tôi chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức món Ceviche ngon nhất thế giới .

Tuy nhiên, trong số rất nhiều cách chế biến món ăn này ở Peru , bạn phải biết rằng một số cách chỉ có ở Cusco.

Các đầu bếp làm ceviche thường nổi tiếng vì sử dụng cá nước mặn , đặc biệt là ở thủ đô Lima vì nơi này rất gần bờ biển Thái Bình Dương.

Tuy nhiên, trên núi này, cá có ở tất cả các hồ và suối, và một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của Peru cũng được người dân ở dãy Andes yêu thích.

Cá hồi sông

Bạn sẽ muốn dùng phiên bản thô, vì cả hương vị thịt cá và kết cấu mềm mại.

Tên của món ăn này là “ Ceviche de Trucha ” hoặc ceviche với cá hồi.

Những con cá hồi này đến từ những con sông trên núi cao và có hương vị rất khác biệt và độc đáo, kết hợp với hương vị chua chát đặc trưng mà tất cả những người yêu thích ceviche đều biết.

Bạn sẽ muốn phiên bản sống, cụ thể là những gì bạn thấy trong bức ảnh trên, vì bạn thực sự có thể nếm được cả hai phần quan trọng của ceviche. Không chỉ hương vị tinh khiết của cá đơn giản được ngâm trong tất cả vôi, mà bạn còn có thể cảm nhận được kết cấu mềm mại của thịt cá sống.

Công thức làm món Ceviche vùng núi Cusco

Tôi thích cách trình bày ceviche , bất kể bạn ở đâu tại Peru. Màu sắc luôn đẹp, và các đầu bếp tự hào sắp xếp các nguyên liệu khác nhau để bạn luôn có thể nhìn thấy tất cả những gì bạn đang ăn.

Món ceviche tại Algas Marinas về cơ bản là một trong những món ăn chính, bắt đầu với một miếng khoai lang lớn ở giữa và những dải hành tây đỏ dài bao quanh phần khoai tây màu cam.

Nằm trên lớp khoai lang là những miếng thịt cá hồi dày, có màu hồng đẹp mắt nhưng bạn có thể nhận ra từ kết cấu rằng chúng đã được ngâm trong nước cốt chanh và giấm.

Ceviche cá hồi là một món ăn tuyệt vời và là một phần quan trọng của chuyến tham quan ẩm thực tuyệt vời ở Cusco.

Tên: Algas Marinas (Cevicheria) 

Giờ mở cửa: Không có giờ mở cửa, chúng tôi đến đây để ăn trưa

Giá: 15 PEN cho một suất ăn trưa kết hợp (một suất ăn kết hợp là quá nhiều cho 1 người).Cusco là một thị trấn lớn và các lựa chọn thực phẩm liên tục tăng lên

Quay lại thị trường

Bây giờ, khi đã bước vào nửa sau của chuyến tham quan ẩm thực Cusco, chúng tôi muốn quay trở lại thị trấn và ghé thăm một khu chợ tươi sống để thưởng thức thêm nhiều món ăn.

Cusco là một thị trấn khá lớn, vì vậy bạn sẽ thấy các món ăn đường phố liên tục thay đổi trong ngày.

Với rất nhiều người muốn thưởng thức những món ăn địa phương yêu thích, bạn có thể tìm thấy ví dụ về hầu hết mọi món ăn bạn muốn, nếu bạn chịu khó tìm kiếm.

Mẹo cho chuyến tham quan ẩm thực tự hướng dẫn của bạn

Tôi phải gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến người bạn Raul của chúng tôi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng đây làm ví dụ khi tự thực hiện chuyến tham quan ẩm thực của riêng mình – chúng tôi không biết nhiều về nơi tìm thấy những món ăn này, về cơ bản tất cả những gì chúng tôi có là một danh sách dài những cái tên (hãy làm bài tập về nhà trước khi bắt đầu chuyến đi).

Khi đến nơi, hãy cố gắng kết bạn với một vài người dân địa phương, hỏi xin lời khuyên hoặc sử dụng các nguồn trực tuyến để tìm những gì bạn đang tìm kiếm (chúng tôi phải cảm ơn Google Maps rất nhiều).

Hãy dành thời gian để chuẩn bị, lập kế hoạch trước khi đi và cộng thêm một chút may mắn trên đường đi, bạn sẽ có mọi thứ ổn thỏa khi đến đích.

Thành thật mà nói, ngoài công tác chuẩn bị rõ ràng, điều cuối cùng là CHỈ CẦN ĐI, bước ra khỏi cửa và BẮT ĐẦU. Hãy đặt mình vào bàn tay tử tế của những người yêu thích ẩm thực Peru (mà chúng tôi thấy hầu như là tất cả mọi người), và khi họ thấy bạn muốn tìm hiểu về ẩm thực của họ đến mức nào, họ sẽ rất vui lòng chỉ đường cho bạn.

Và bây giờ, chúng ta hãy đến điểm dừng tiếp theo – chợ trung tâm Cusco!

Một thành phần tuyệt vời khác của Cusco có chứa nhiều chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Đậu Lupini (“Tarwi”)

Các vùng núi cao của Peru chỉ toàn là những loại thực phẩm đơn lẻ có hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Trong hàng ngàn năm ở đây, người dân đã sống sót nhờ hạt diêm mạch, cây rau dền, quả mọng Inca và nhiều loại đậu.

Những hạt đậu lupini (“Tarwi”) này chứa đầy đủ protein và vitamin, và đã cung cấp nguồn dinh dưỡng cho người dân Peru kể từ trước thời người Inca.

Tuy nhiên, chỉ có một vấn đề khi ăn chúng – chúng khá độc nếu bạn ăn sống.

Đầu tiên, các đầu bếp sẽ hấp và sấy khô trong nhiều ngày, sau đó nghiền nát đậu để trộn với nhiều nguyên liệu và gia vị khác.

Tarwi chính là món ăn mà chúng tôi muốn tìm thấy tiếp theo trong chuyến tham quan của mình.Khô nhưng béo ngậy, bạn có thể nếm được hương vị gia vị đơn giản của muối và 'huacatay' (bạc hà đen).

Tarwi với Milanesa de Pollo

Lần đầu tiên thử đậu Lupini, chúng có hương vị hạt rõ rệt. Hơi khô, mặc dù có độ đặc gần giống món hầm, bạn vẫn có thể cảm nhận được độ khô từ đậu.

Hầu hết thông tin đều nói rằng bạn phải nấu chúng trong nhiều ngày để loại bỏ vị đắng mạnh, nhưng tôi thích vị đắng vẫn còn. Chỉ hơi đắng, và bạn chắc chắn có thể nhận ra rằng đầu bếp cũng thêm bạc hà huacatay vào công thức (bạn có thể cảm nhận được hương hồi trong mỗi miếng cắn).

Đậu Lupini Tarwi kết hợp rất hợp với thịt gà cốt lết, và toàn bộ đĩa thức ăn hôm nay có giá 5 PEN (1,60 đô la

 

Chợ San Pedro phục vụ các bữa ăn địa phương với giá phải chăng

Tại chợ San Pedro, bạn có thể thưởng thức những món ăn địa phương tuyệt vời với mức giá phải chăng – hầu hết các đĩa thức ăn chúng tôi thấy có giá 5 PEN mỗi đĩa (1,60 đô la Mỹ).

Nơi này cũng có bầu không khí tuyệt vời cho bữa trưa thịnh soạn, chúng tôi rất mong được thử một số món ăn mới ở đây.

Đi bộ đến cuối chợ có một khu ẩm thực, và khi chúng tôi nhìn thấy cái tên 'Tarwi' trên thực đơn, chúng tôi ngay lập tức ngồi xuống gọi món.

Công thức nấu ăn phổ biến hiện nay nhưng thực sự cổ xưa

Những hạt đậu này đang trở thành một thành phần phổ biến hơn trong các bữa ăn đường phố Peru hiện nay, trên khắp cả nước. Trước đây, những thực phẩm như thế này có thể chỉ dành cho tầng lớp lao động hoặc thấp hơn, và rất khó tìm thấy ở các thành phố lớn của Peru.

Bây giờ bạn thậm chí có thể tìm thấy món ceviche làm từ Tarwi *, vì ngày càng nhiều người nhận ra rằng loại đậu này vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon .

*(ceviche ám chỉ phong cách chế biến, không phải là từ hoặc tên gọi của cá chua/cá sống)Mỹ).Hương vị béo ngậy, béo ngậy của đậu Tarwi Lupini kết hợp tuyệt vời với thịt gà cốt lết

Cá hồi 'Trucha' trên gạo

Các khu ẩm thực như thế này giống như sân chơi dành cho người lớn.

Có những thực đơn gọi món nhanh được treo khắp nơi, và thật thú vị khi chỉ cần chọn một món ăn mới sau một món ăn khác ở đây – những khu chợ như thế này giống như sân chơi dành cho người lớn chuyên về ẩm thực.

Đồ ăn ở đây ngon đến mức tình huống này chắc chắn xứng đáng có Phần 2.

Khi đi ngay cạnh quầy ẩm thực đầu tiên, chúng tôi thấy một cặp đầu bếp khác đang chiên cá hồi sông Peru ('trucha').

Chỉ cần nhìn vào màu sắc và độ tươi của nguyên liệu, bạn biết đây là món ăn mà bạn nhất định phải thử.

Hương vị béo ngậy, sạch sẽ

Giống như món ceviche cá hồi hôm nay, hương vị của thịt cá rất sạch và tươi. Mặc dù được chiên trong dầu, bạn vẫn có thể cảm nhận được hương vị béo ngậy nhưng nhẹ nhàng của thịt cá hồi (gần giống như cá hồi, mặc dù đây là cá nước ngọt).

Ăn kèm một miếng khoai tây chiên sau mỗi lần ăn và đừng quên múc một ít giấm, rau mùi và hành tây đỏ lên trên cơm trắng.

Pro Street Food Move

Nếu bạn tình cờ mua được một ít ớt Rocoto tươi từ chợ sáng nay thì bây giờ là lúc để nếm thử chúng.

Bất cứ khi nào bạn nghĩ mình đã sẵn sàng, hãy trộn một thìa cá hồi, cơm và cắn vào phần gốc của ớt Rocoto chín. Để làm ấm, hãy cắn phần đầu và nếu bạn muốn thưởng thức hành động ớt nghiêm túc, hãy ăn thẳng một miếng hạt đen.

Bạn sẽ phải đổ mồ hôi và cười thật tươi (thậm chí là cười như bay) khi bạn sẵn sàng đặt nĩa và thìa xuống.

Tên: Quầy hàng tại chợ San Pedro (Khu vực phía Nam)

Giờ mở cửa: Mở cửa từ 6 giờ sáng đến 6 giờ chiều hàng ngày Giá: 5 PEN một đĩa (1,60 đô la Mỹ)

Các quầy hàng ở chợ tràn ngập trái cây từ khắp Peru.

Sự đa dạng như vậy trong thị trường San Pedro

Khi đến cổng chính của chợ San Pedro, bạn không thể không nhận thấy các quầy hàng trong chợ đầy ắp trái cây và thực phẩm từ khắp Peru.

Với đường bờ biển dài và nhiều vùng đất ở độ cao cực lớn, Peru thực sự có sự đa dạng và nguồn nông sản tươi sống địa phương khổng lồ.

Bạn thực sự có thể dành hàng giờ chỉ để đi dạo quanh chợ San Pedro, nếm thử và lấy mẫu, cũng như mua đồ thủ công mỹ nghệ hoặc quà lưu niệm để mang về nhà.*

Những màn trưng bày trái cây và rau quả tươi tuyệt đẹp ở đây, gần như tràn ngập các lối đi

Núi trái cây tươi

Bên kia lối đi chính, gần như tràn vào một trong những lối đi, có một số núi trái cây tươi. Có khoảng một chục cô bán sinh tố trái cây, nước ép trái cây, nước lọc, soda và thậm chí cả bia địa phương.

Đây là thứ hoàn hảo để mang lại sự cân bằng dù là nhỏ nhất cho tất cả các loại thịt mà bạn có thể ăn trong ngày.

Nếu bạn vừa ăn hết một quả ớt Rocoto thì những ly sinh tố này chính là thứ kiểm soát lửa ngon lành trong một chiếc cốc.

*Chỉ cần nhớ ăn hết TẤT CẢ lá coca mà bạn có thể mua ở đây TRƯỚC KHI rời khỏi Peru!

Đây chính xác là những gì bạn cần để làm dịu cơn nóng từ ớt Rocoto cay

Sinh tố xoài và bơ

Hầu hết các loại sinh tố ở đây có giá từ 6-8 PEN cho một cốc lớn (1,70-2,30 đô la Mỹ) và cô ấy sẽ giao sinh tố cho bạn trong cốc giấy để mang đi hoặc trong một chiếc ly thủy tinh nặng đẹp mắt nếu bạn muốn thưởng thức sinh tố ngay tại quầy hàng của cô ấy.

Món xoài và bơ của chúng tôi có hương vị tuyệt vời mà không cần thêm đường, và các cô gái ở đây rất thân thiện.

Tuy nhiên, bạn có thể gặp khó khăn khi quyết định, vì tất cả các cô gái ở đây đều rất thân thiện - hãy cố gắng mỉm cười, nhanh chóng chọn món và ngồi xuống để chuẩn bị cho một vài vòng thưởng thức đồ ăn đường phố cuối cùng.

Tôi chắc chắn bạn cũng sẽ thích trái cây ở Cusco, và nếu bạn tò mò về trái cây, bạn có thể đến thăm một trong những chợ trái cây lớn nhất thế giới ngay tại đây, chúng tôi đã ghé thăm trong chuyến tham quan ẩm thực đường phố ở Lima cách đây vài ngày.Đầu bếp này có sự hiểu biết thực sự về thịt lợn và tất cả các khả năng của nó…
Chicharrone (Phần thưởng và giải thưởng của bạn)

Khi bạn đến Cusco và nói đến "món ăn đường phố ngon nhất", thực ra chỉ có một điều duy nhất hiện lên trong tâm trí bạn.

Cuối cùng cũng đến lúc thưởng thức Chicharrone.

Khi kết thúc chuyến tham quan ẩm thực tuyệt vời tại Cusco, bạn sẽ thấy hơi no.

Nhưng dù bụng bạn có căng thẳng đến đâu, tôi đảm bảo bạn vẫn sẽ đói khi đứng trước chiếc cúp này – đĩa chiến thắng Chicharrone.

Không để lại gì cho sự may rủi

Khi đến điểm dừng cuối cùng, bạn thậm chí có thể vẫn vui vẻ như 10 giờ trước (nếu vậy, thì chúng ta đã hiểu nhau ở một mức độ đặc biệt).

Nhưng nếu bạn cần để lại cho mình một chút động lực để vượt qua – và điều đó hoàn toàn ổn – thì đây là một mẹo trước khi chúng ta bắt đầu;

Một số biện pháp bảo vệ có thể được áp dụng để không để bất cứ điều gì xảy ra ngoài ý muốn, không có lý do gì để nói rằng bạn "sẽ phải quay lại vào ngày khác" (vì đây có thể là lần duy nhất bạn đến Cusco)

Một chiến lược có thể là bạn chọn một trong những mục tốt nhất trong danh sách và để đến cuối. Nó giống như một chiếc cúp, như một phần thưởng cá nhân, một món ăn (thịt) đang chờ bạn ở vạch chiến thắng.

Chỉ cần gọi một đĩa Chicharrones để thưởng thức trọn vẹn các món thịt lợn. Thịt lợn có thể là tất cả những gì…

Đi bộ chỉ vài trăm mét từ chợ San Pedro (thông tin bản đồ bên dưới), cuối cùng bạn cũng đến lúc thưởng thức một trong những món ăn nhiều thịt nhất trong toàn bộ thực đơn đồ ăn đường phố Cusco.

Chicharrone là món ăn dành cho những người yêu thích thịt lợn tụ họp lại để mơ ước – đây là công thức thực sự biến thịt lợn thành món ăn tuyệt vời nhất mà thịt lợn có thể làm được.

Lựa chọn đầy đủ của tất cả mọi thứ Porky

Tôi cười, và tay tôi thậm chí còn hơi run khi nhìn vào đống thịt lợn đang chiên ngập dầu này.

Khi tra cứu 'chicharrones' trực tuyến, tiếng Anh có nghĩa là 'da lợn chiên giòn'.

Rõ ràng là các đầu bếp ở Cusco không chú ý đến điều này, vì có thể phần lớn thịt lợn nguyên con đang chảy vào khay dầu lớn ở phía trước.

Gọi một đĩa, bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn các món thịt lợn. Sẽ có da, sườn, mỡ lưng lợn và thậm chí cả thịt sườn lợn nữa.

Những miếng thịt lợn lớn cùng da lợn, đủ khiến bất kỳ người thích thịt nào cũng phải khóc.

Đây KHÔNG phải là 'Cracklings' thông thường của bạn

Đơn hàng của bạn cũng sẽ đi kèm với một số miếng khoai tây lớn, và các món thịt lợn được đặt trên một gò nhỏ hạt ngô trắng khổng lồ .

Thực ra còn có rau ở đâu đó bên dưới thịt lợn nữa, một cử chỉ tốt cho sức khỏe, đầu bếp cho thêm một vài nhánh bạc hà và những lát hành tây đỏ mỏng dài.

Một sự hiểu biết thực sự về con lợn

Thịt lợn và da lợn đủ để khiến bất kỳ người yêu thịt nào phải khóc. Ăn kèm mỗi miếng với một ít hành tây đỏ và một vài hạt ngô choclo khổng lồ.

Khoai tây ăn kèm cũng có vị như thịt lợn, và chúng rất dày và nhiều tinh bột đến mức bạn sẽ cần thêm mỡ lợn để dễ nuốt hơn.

Tôi nghĩ mình đã biết về thịt lợn trước khi đến Nam Mỹ , nhưng điều này… Đây thực sự là sự hiểu biết ở một cấp độ khác về thịt lợn tại Cusco.

Kết thúc mỗi ngày với đồ ăn đường phố

Nhà hàng này thực sự tuyệt vời, và kết thúc chuyến tham quan ngày hôm nay bằng món chicharrone chắc chắn là điều đúng đắn. Los Ricos Chicharrone là một nơi tuyệt vời, thậm chí đáng để ghé thăm nếu bạn ở bất kỳ nơi nào gần Cusco.

Những kỷ niệm vui vẻ (Ngon miệng) về Cusco, nơi đây có rất nhiều món ăn tuyệt vời để khám phá

Tôi không dám nhận mình biết nhiều về Chicharrone, nhưng bên trong nhà hàng, tôi nhận thấy có một biển hiệu cho thấy phong cách nấu ăn tại Los Ricos Chicharrone chỉ có ở Cusco, hoặc ít nhất là chỉ có ở khu vực này của Peru.

Do đó, rõ ràng vẫn còn nhiều lý do để quay lại Cusco, nơi đây có vô số món ăn địa phương để khám phá.Plaza de Armas là một quảng trường lớn ở khu vực lịch sử Cusco

Bước đi trong sự bàng hoàng

Theo nghĩa đen, chúng tôi bước đi trong trạng thái choáng váng, gục xuống sau bữa ăn cuối cùng tuyệt vời ở Cusco, chúng tôi tạm biệt người bạn và tài xế Raul, rồi đi đến Plaza de Armas.

Một nơi mà bạn có thể dễ dàng thấy mình bị thu hút, thực sự là mỗi ngày bạn ở Cusco, tôi rất vui khi biết rằng Plaza de Armas là địa điểm thứ hai chúng tôi thấy trong chuyến đi này được nhắc đến trong Atlas Obcsura (ở Rio de Janeiro, Brazil, chúng tôi đã đến xem Selaron Steps

Quảng trường trung tâm rộng lớn với nhiều công trình kiến ​​trúc tuyệt đẹp, tôi nghĩ đây cũng là một trong những nơi tuyệt vời nhất trong thị trấn để ngồi xuống và tận hưởng bầu trời xanh ngắt tuyệt đẹp của Cusco.

Cảm ơn bạn vì một ngày tuyệt vời và thú vị ở Cusco, hy vọng sẽ gặp lại bạn.