[Món ăn Wakayama] Rất gần Osaka! Tuyển tập 10 món ăn ngon và nhà hàng gợi ý bạn có thể ăn ở WakayamaVăn hóa ẩm thực của "Tỉnh Wakayama" được thiên nhiên ưu đãi. Có nhiều nguyên liệu tươi ngon cũng như các món ăn đặc sản được chế biến từ nguyên liệu địa phương. Từ những món ăn bình dân đến cao cấp, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu 5 món ăn nhất định phải thử và những nhà hàng nên thử khi đến thăm Wakayama.
Bài viết này chứa các liên kết đến các chương trình khuyến mãi tiếp thị liên kết. Nếu bạn mua hàng thông qua các liên kết tiếp thị liên kết, chúng tôi sẽ nhận được khoản bồi thường tương ứng mà không phải trả thêm bất kỳ chi phí nào cho bạn.
1. Đậu phụ Koya
Hầu hết mọi người đều biết rằng đậu phụ rất có lợi cho sức khỏe nhưng có lẽ không nhiều người biết đến “đậu phụ Koya”. "Đậu phụ Takano" là thực phẩm được làm bằng cách đông lạnh và ủ đậu phụ, sau đó khử nước và sấy khô. Người ta nói rằng đậu phụ Koya được gọi là "Koya" vì các nhà sư từ ngôi chùa Phật giáo "Koyasan" ở tỉnh Wakayama đã vô tình phát hiện ra phương pháp làm đậu phụ này.
Đậu phụ Koya được nấu trước tiên bằng cách sử dụng nước súp để đậu phụ trở lại trạng thái mềm. Kết cấu đàn hồi và nước súp trào ra khi bạn cắn vào mang lại hương vị độc đáo so với đậu phụ thông thường. Có những món ăn hạng nhất chỉ phục vụ đậu phụ Koya, và cũng có những món ăn sử dụng đậu phụ Koya và các loại rau khác.
1-1 tên Nakamoto Gokudo [Koyasan]
"Nakamoto Myogokudo" là cửa hàng bán đồ dùng Phật giáo và đồ lưu niệm trên núi Koya. Bạn có thể ăn đậu phụ Koya tại nhà hàng liền kề với cửa hàng. Có rất nhiều món ăn đa dạng bao gồm "Shojin Ryori" và "Set Tempura". Ngoài đậu phụ Koya, còn có đậu phụ mè và đậu phụ trắng.
Mặc dù đậu phụ Koya chỉ có kích thước vừa ăn nhưng đậu phụ chứa đầy dashi và có hương vị rất tuyệt vời. Cửa hàng còn bán đậu phụ Koya khô, nếu thích bạn có thể mua về nhà.1-2 Mục đích của dự án là ở trên biển
Đậu phụ Koya thường được sử dụng trong "ẩm thực Shojin". "Shojin-ryori" ban đầu là một bữa ăn được các nhà sư ăn trong thực tế. Nó không sử dụng cá và thịt, người ăn chay cũng có thể ăn. Nếu bạn không phải là người ăn chay và đặc biệt thích cá thì nên đến “Xunhai”. Tại đây bạn có thể cùng nhau thưởng thức món cá và đậu phụ Koya.
Thật là một trải nghiệm rất hạnh phúc khi có thể thưởng thức hải sản thơm ngon và đậu phụ Koya truyền thống cùng một lúc. Mặc dù đậu phụ Koya thường được phục vụ như một món ăn kèm nhưng khi nếm thử kỹ, bạn chắc chắn sẽ nhận ra hương vị đậm đà của nó.
2. Lẩu cá mú nâu
Bạn có biết "Cá mú nâu" không? “Cá mú nâu” là loài cá nước mặn có thân dài hơn 1m, còn được mệnh danh là thực phẩm cao cấp. Nó có thể được đánh bắt ở tỉnh Wakayama, vì vậy nó là một nguyên liệu rất phổ biến ở tỉnh Wakayama.
Cá mú nâu có thể ăn sống nhưng chủ yếu được dùng làm nguyên liệu cho món lẩu. Thịt cá trắng có vị ngọt và giàu lipid, tạo thêm hương vị đậm đà cho món súp và rau.
2-1. Cá sống và chong chóng nấu lẩu [Shirahama]
“Cối xay gió” là nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức món cá mú nâu tự nhiên quanh năm. Hầu hết các bữa ăn theo thực đơn lập sẵn đều có món chính là "Lẩu cá mú nâu". Bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của những lát cá mú nâu dày.
Thực đơn lập sẵn còn có cá mú nâu chiên và sashimi. Tùy theo cách nấu mà hương vị cũng rất khác nhau, bạn có thể đến và tự mình nếm thử.
Cửa hàng này chuyên về cá mú nâu cao cấp, mặt tiền tràn ngập hương vị cao cấp. Ngoài ra còn có một tấm gỗ hình cá mú nâu ở cửa ra vào để chào đón khách. Giá của một suất ăn bắt đầu từ 10.000 yên, tuy hơi đắt nhưng nếu bạn hiếm khi đến Wakayama thì nhất định phải tìm cơ hội để ăn thử.
2-2. Tokotokozuza [Shirahama] (Cửa hàng độc quyền Kishu Honmaru Kyūe "Kyue Tei" đã mở cửa trở lại)
"いけす円za" là nhà hàng chuyên phục vụ món cá mú nâu. Cá mú nâu tươi có quanh năm. Đơn giá của món lẩu bắt đầu từ 5.000 yên, khiến nó trở thành một món ăn tương đối phải chăng và ngon miệng. Lẩu cá mú nâu tuy ăn rất ngon nhưng bạn có thể thưởng thức hương vị khác biệt bằng cách thêm các loại nước chấm như vừng, hành lá để tăng thêm hương vị.Mặc dù đây không phải là món lẩu nhưng bạn có thể ăn cá mú nâu vào bữa trưa với giá chỉ từ 2.000 yên. Đặc biệt thích hợp cho những ai muốn ngẫu hứng thưởng thức vài món cá mú nâu.
3. Bát cá
Loài cá nhỏ màu trắng này được gọi là "cá". "Cá mòi" không phải là tên của một loài cá cụ thể mà là thuật ngữ chung để chỉ các loại cá con như cá mòi và lươn. Tỉnh Wakayama có thể đánh bắt được rất nhiều cá thu nên có rất nhiều nhà hàng nơi bạn có thể ăn donburi cá thu.Có khoảng hai cách để làm tô cá. Món “cá thu luộc” được nêm muối đơn giản có thịt mềm thoang thoảng vị mặn. “Cá sống” có kết cấu ẩm, đàn hồi và có vị ngọt. Bát cá tuy trông có vẻ hơi lạ nhưng chắc chắn không thể bỏ qua.
3-1 Nhà hàng Yuasa [Yuasa]
Bạn có thể ăn mực luộc và mực sống tại "Kana Shokudo". Trong giờ ăn trưa, chúng tôi cũng phục vụ suất ăn gồm mực với sashimi hoặc mì udon.
Vì cá thu tươi dễ bị hỏng nên những nơi bạn có thể ăn cá thu sống đều bị hạn chế. Bạn có thể ăn cá thu sống quanh năm tại Kokoro Shokudo, nhưng nếu muốn thử, bạn nên đến vào tháng 10 khi lượng đánh bắt rất dồi dào.
Kako Shokudo nằm ở "Kishu Yuasa", khu vực bảo tồn các tòa nhà truyền thống, nơi bạn có thể cảm nhận được bầu không khí lịch sử. Nó cũng rất gần nhà ga và là một nhà hàng nổi tiếng với người dân địa phương và khách du lịch.
3-2 Nhà cá Yusuke Wan Nozune [Fujiami]
Nếu bạn muốn thử cả cá thu luộc và sống cùng lúc, chúng tôi khuyên bạn nên đến "Nhà cá thu Nhật Bản Yukiwan Norizane". Tại đây bạn có thể thưởng thức bát cơm sang trọng gồm cá thu luộc và cá thu sống cùng một lúc.
Cửa hàng có rất nhiều loại bể cá. Có nhiều sự kết hợp khác nhau như trứng cá hồi, cá hồi, nhím biển và "umeboshi" đặc sản Wakayama, để bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau trong một tô.
4.Sushi Takashi
Bữa ăn hình quả bóng màu xanh lá cây này được gọi là "Takana Sushi". Đây là món "onigiri" truyền thống của vùng Kumano trải dài khắp tỉnh Wakayama và Mie. Cơm nắm thông thường được bọc trong "rong biển", trong khi sushi Takana được bọc trong "Takana muối".Takana sushi có bề ngoài xanh tươi đẹp mắt, vốn là sự kết hợp đơn giản giữa cơm và takashi nhưng hiện nay đã có nhiều phiên bản với các loại nhân khác nhau như cá hồi và trứng cá tuyết.
4-1. Cửa hàng chính Sohonke Shingu [Shingu]
Ngoài món sushi gọi món cao cấp, "Sohonke Shingu Mainten" còn cung cấp các bữa ăn theo thực đơn cố định như "Oden" và "Kushikatsu". Mỗi miếng sushi Takana có kích thước khoảng 8 cm và khẩu phần ăn không hề nhỏ. Nhưng đối với những người không thể ăn đủ sushi Takana, tôi đảm bảo bạn sẽ không hối hận nếu gọi bữa ăn theo suất.
Sushi Takana được phục vụ trong cửa hàng cũng có thân cây Takana. Các món khác bao gồm các món ăn kèm giới hạn theo mùa và sushi Takana nhân tôm chiên nguyên con. Nó có thể được thưởng thức bằng một tay và cũng thích hợp để mang đi.
4-2. Quán trà SUGA Honpo Sangen Kourian [Ki Tanabe]
Gia vị của sushi Takana khác nhau tùy theo từng nhà hàng. Tuy là món ăn rất đơn giản nhưng lại thể hiện được nét đặc trưng của từng nhà hàng. Sushi Takuna tại "Ako Honpo Sangen Tea House" sử dụng yuzu khi ngâm Takashi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nhẹ của yuzu, đặc biệt sảng khoái.
Mặc dù sushi Takana có thể mang đi nhưng nếu có đủ thời gian, bạn có thể thử "món soba set" trong cửa hàng. Sợi mì soba đen có tên "Tana Soba" dai và đầy hương vị.5. Bò rừng gấu
"Kumabison" là giống bò Wagyu cải tiến mới được nuôi ở tỉnh Wakayama từ lâu. Nhìn chung, lượng lưu thông trên thị trường ít, ít có cơ hội thấy ở các quận, thành phố khác. Dầu mềm và thịt mềm, đó là bằng chứng cho thấy đây là thịt bò thượng hạng.
Mùi thơm của bò rừng khi nướng thật khó cưỡng. Điểm nóng chảy của dầu thấp và tan chảy trong miệng bạn, trông không nhờn và có hương vị sảng khoái.
5-1 Thịt lợn nướng HIGE [Shingu]
Tại "Yakiniku Yakiniku" bạn có thể ăn thịt nướng từ nhiều bộ phận khác nhau của bò rừng Kuma. Mỡ tan ngay khi nướng, bạn chỉ cần nướng một chút là có thể thưởng thức. Những người khác cung cấp thịt lợn và thịt gà được sản xuất tại địa phương.
Trong giờ ăn trưa, bạn có thể thử suất ăn set bò rừng Kuma chỉ với 1.500 yên. Bữa ăn theo thực đơn bao gồm bò rừng Kuma, rau, cơm, kim chi và súp miso, rất nhiều món. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức hương vị thơm ngon của bò rừng gấu.
Mặc dù nhà hàng là nhà hàng yakiniku nhưng các món cơm như "Cà ri bò" cũng rất no. Mặc dù không sử dụng bò rừng Kuma nhưng món cà ri sử dụng nhiều thịt bò sẽ rất no và có vị ngon như bất kỳ cửa hàng đặc sản cà ri nào nên rất được ưa chuộng.5-2. Ăn thịt KUMANO [Wakayama]
Nếu bạn không ngại xếp hàng thì “Meat Dining KUMANO” là một nhà hàng đáng ghé thăm. Đây là một nhà hàng được điều hành bởi một cửa hàng đặc sản thịt, nơi bạn có thể nếm thử bít tết bò rừng Kuma. Độ chín có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân, vì vậy bạn chắc chắn có thể thưởng thức món bít tết ngon ngọt. Nếu bạn đặt chỗ trước, bạn không phải lo lắng về việc xếp hàng.
Mặc dù thịt khác ngoài bò rừng gấu cũng khá ngon nhưng bạn nhất định phải thử thịt bò rừng khi đến đây. "Kumabison Course" chỉ có giá khoảng 5.000 yên và bạn có thể thưởng thức một bữa ăn hoàn chỉnh bao gồm món khai vị, salad, cơm, đồ uống và món tráng miệng.
Lần này tôi giới thiệu với bạn những món ăn mà bạn hiếm khi có cơ hội nếm thử ngoài tỉnh Wakayama. Tôi tin rằng sau khi ăn “Ẩm thực Wakayama”, bạn sẽ hiểu rõ hơn về Wakayama. Hãy cùng vui vẻ thưởng thức những món ăn ngon và trải nghiệm văn hóa địa phương!
